Bert Gabriëls studeerde rechten en antropologie te Leuven. Hij was als student cultuurpraeses en actief bij Amnesty International en Oxfam wereldwinkel, en speelde amateurtoneel bij de lokale vereniging Sienjaal in Steenhuffel, en later bij de eigen groep Cie De Hitte te Leuven.
Hij schreef drie theaterteksten voor Cie De Hitte (‘De Leedlozen’, ‘Het Complex Höfund’ en ‘Het stuk Oh’) en één voor Poos Plastiek (Prinses de Tweede).
Hij werkte ook mee aan de dialogen van de Vlaamse film "Le Bal Masqué" van Julien Vrebos.

Pas nadien studeerde hij docent regie aan de Toneelacademie Maastricht. 'Het stuk Oh', zijn afstudeerproject, was een coproductie met de Zwarte Komedie te Antwerpen.
Na de Toneelacademie stichtte hij met andere afgestudeerden het Maastrichts gezelschap 101punt, waarbij hij als acteur, regisseur en schrijver meewerkte aan de voorstellingen Grand Prix (regieconferentie Jeker studio Maastricht), De Parade (Eenakterfestival Breda) en De Drang (reizende voorstelling doorheen de provincie Limburg). Het gezelschap kreeg vervolgens subsidies en speelde van 2001 tot en met 2004 de voorstellingen De Drang, Leatherface, Imago en Judith in Maastricht, Amsterdam, Antwerpen en Gent.

Als dramaturg werkte hij mee aan de onderzoeksgroep "Theatraliteit en Openbaarheid" van de universiteit Utrecht en de Toneelacademie Maastricht, en schreef hij in het gelijknamige boek een artikel over de cabareteske speelstijl van het theatergezelschap Dood Paard.

In februari 2004 begon Bert met een comedy act op het open podium in de engelenbak in Amsterdam. Twee maanden later stond hij in de finale van het AKF Stand up concours.

In mei 2004 won hij in Vlaanderen de 123comedy Award voor beginnend talent en in juni 2004 won hij de Radio2 humorprijs, wat hem de column 'Frans kaftjens' opleverde voor het programma MEMO. Twee jaar lang sloot Frans kaftjens elke vrijdag het programma af. Eind 2004 haalde Bert de finale van de Culture Comedy Award. In 2005 stond hij in de finale van het Deltion Cabaret festival, en in 2006 won hij de Knock Out Comedy award te Amsterdam.

In 2005 werden opnames gemaakt van de comedy act voor het TV1 programma De Bovenste Plank, en schreef en speelde Bert ook een sketch met Urbanus voor het programma In de Ban van Urbanus. In 2006 volgde een optreden voor het Canvas programma Comedy Casino, reeks II, en nadien ook in de derde, de vierde en de vijfde reeks. Ook gaf hij commentaar op de actualiteit in het programma SPAM (2008).

Sinds januari 2009 presenteert hij samen met Henk Rijckaert een eigen Canvas-programma, Zonde van de Zendtijd. Begin 2010 startte er een nieuwe reeks afleveringen waarmee ze ondertussen, met bijna 600.000 kijkers per aflevering, de hoogste kijkcijfers op Canvas sedert de eeuwwisseling haalden.

De eerste avondvullende show 'Gestorven Onzin' kwam uit in november 2006 in de Arenbergschouwburg te Antwerpen en bevatte het beste van zijn materiaal uit twee jaar stand up. Die show werd in 2008 opgenomen in samenwerking met Canvas en werd uitgezonden in november 2009.

De tweede show ‘Pech’ ging in première op 12 september 2009 en toert momenteel door Vlaanderen.

Ondertussen werkte Bert als jurist voor de Dienst Vreemdelingenzaken Antwerpen, voor Vluchtelingenwerk Vlaanderen, voor advocatenkantoor Verstrepen en voor het Vlaams Minderhedencentrum. Hij schrijft nog artikels voor de Administratieve Wijzer Vreemdelingenrecht van Kluwer, en publiceerde in het najaar van 2009 in de reeks Wet en Duiding van Larcier een overzichtswerk, waarin de nieuwe verblijfswet voorzien wordt van een uitgebreide commentaar.